팬에 식용유와 양파, 마늘을 볶아 향을 낸다
제육볶음 레시피 04에서는 제육볶음의 첫 단계로 대파와 다진 마늘을 팬에 넣고 식용유 1큰술 정도를 두른 후 볶는다. 이렇게 함으로써 고기에 풍부한 향을 내줄 수 있습니다.
까뭇까뭇한 효과를 내기 위해 고기를 잠시 기다린다
그리고 고기를 팬에 넣은 후에는 까뭇까뭇한게 생길 때까지 잠시 기다려야 합니다.
이렇게 하면 고기가 거뭇거뭇하게 타고 눌러지는 듯한 구워짐의 효과를 낼 수 있습니다. 이러한 방법을 사용하면 연탄구이를 먹는 것 같은 효과를 얻을 수 있으며, 기사식당에서 제공되는 제육볶음과 유사한 맛을 낼 수 있습니다.
이처럼 팬에 식용유와 양파, 마늘을 볶아 향을 낸 후, 고기를 까뭇까뭇하게 타고 눌러지는 듯한 구워짐의 효과를 내기 위해 잠시 기다리는 것이 제육볶음 레시피의 핵심입니다.
- 돼지고기를 작은 조각으로 자르고 양념장에 넣어주세요.
- 양념장에 재운 돼지고기를 냄비에 넣고 볶아주세요.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 참기름, 청주를 넣고 볶아주세요.
- 양배추, 양파, 대파, 당근을 넣고 볶아주세요.
- 마지막으로 소금을 뿌려주세요.
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 돼지고기 | 300g |
| 고추장 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 간장 | 1큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 다진 생강 | 1작은술 |
| 후춧가루 | 약간 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 청주 | 1큰술 |
| 양배추 | 100g |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
| 당근 | 1/2개 |
| 소금 | 1꼬집 |
음료를 넣어 만든 제육볶음 레시피
제육볶음 맛있게 만드는 법, 류수영 제육볶음 레시피 두 번째 단계 제육볶음 양념장 만들기
음료를 넣은 반찬통의 뚜껑을 닫고 쉐킷쉐킷 잘 흔들어주세요.
우리는 제육볶음 만들기의 두 번째 단계로, 제육볶음의 양념장을 만드는 법을 알아보겠습니다. 양념장은 제육볶음의 맛을 더욱 돋구어주는 중요한 부분입니다. 제육볶음 양념장의 재료와 비율, 그리고 만드는 방법을 자세히 알아보도록 하겠습니다.
제육볶음 양념장 재료
제육볶음 양념장을 만들기 위해 아래의 재료들을 준비해주세요.
- 고추장: 2 큰 숟가락
- 고춧가루: 1 작은 숟가락
- 간장: 2 큰 숟가락
- 설탕: 1/2 큰 숟가락
- 다진 마늘: 1 작은 숟가락
- 참기름: 1 작은 숟가락
- 생강 가루: 1 작은 숟가락
- 식초: 1 큰 숟가락
제육볶음 양념장 만드는 방법
이제 양념장을 만들 준비가 되었으니, 아래의 단계를 따라서 제육볶음 양념장을 만들어보세요.
- 양념장을 만들기 위한 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강 가루, 식초를 모두 넣어주세요.
- 잘 섞어주기 위해 수저나 주걱으로 잘 저어주세요.
- 양념장의 간을 맞추기 위해 맛을 봐서 필요에 따라 도를 더할 수 있습니다.
- 만든 양념장은 재료와 고루 섞이도록 돼지고기 앞다리살에 고루 발라주세요.
제육볶음 양념장을 만들기 위한 재료와 방법에 대해 알아보았습니다. 이제 제육볶음의 주 재료인 돼지고기 앞다리살과 양념장을 만들었으니, 다음 단계로 넘어가 제육볶음을 조리할 준비를 해봅시다.
- 삼겹살 500g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 파 2대
- 마늘 3쪽
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 2큰술